Carne, Proteinas ou Política - Livro

The Paleoanthropology and Archaeology of Big-Game Hunting

John D. Speth, J.D. (2010): The Paleoanthropology and Archaeology of Big-Game Hunting: Protein, Fat, or Politics?. Springer. New York.  ISBN: 978-1-4419-6732-9  DOI: 10.1007/978-1-4419-6733-6

Sinopse  

Desde a sua criação, a paleoantropologia tem estado intimamente ligada à ideia de que a caça grossa pelos nossos antepassados hominídeos surgiu, antes de mais nada, como um meio de aquisição de energia e nutrientes vitais. 

Esta suposição raramente foi questionada e parece intuitivamente óbvia: a carne é um alimento rico em nutrientes, com o conjunto ideal de aminoácidos, e os animais grandes fornecem carne e peles de grande comprimento. 

Através de novas pesquisas, o autor deste volume apresenta um forte argumento de que os objetivos principais da caça grossa eram, na verdade, sociais e políticos –aumentar o prestígio e a posição do caçador– e que o componente nutricional era apenas um bónus adicional. 

Através de uma abordagem de pesquisa abrangente e interdisciplinar, o autor examina as percepções históricas e atuais da proteína como uma importante fonte de nutrientes, o impacto biológico de uma dieta rica em proteínas e a evidência disso no registo arqueológico, e fornece um reexame convincente deste conclusão de longa data. 

Este volume será de interesse para pesquisadores em Arqueologia, Biologia Evolutiva e Paleoantropologia, particularmente aqueles que estudam dieta e nutrição.

INDEX

Introduction pp. 1-3

How Do We Reconstruct Hunting Patterns 

in the Past? pp.  5-37

Big-Game Hunting in Human Evolution: 

The Traditional View pp.  39-44

The Other Side of Protein pp.  45-85

Were Big-Game Hunters Targeting Fat? 

pp.  87-107

Protein and Pregnancy pp. 109-112

Other Problems with High-Protein Intakes 

pp. 113-117

Protein and Taste pp.  119-127

Protein and Breast Milk pp. 129-132

Fat in Infancy pp.  133-134

DHA and the Developing Brain 

pp.  135-147

Big-Game Hunting: Protein, Fat, or Politics? 

pp.  149-161

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